Улун · Фуцзянь
Тегуаньинь «Весенний»
Слабопрожаренный улун весеннего сбора с сада в Аньси. Сирень, сливки, долгое цветочное послевкусие.
сбор 2025, апрельот 640 ₽ / 50 г
Москва · Покровка · с 2018 года
Чай, у которого
есть имя сада
Мы возим улуны, пуэры и красный чай малыми лотами прямо с фермерских садов Юньнани и Фуцзяни. Каждую партию пробуем сами, прежде чем поставить на полку.
О лавке
Маленькая мануфактура, которая знает свой чай в лицо
«Лунный пар» начался в 2018 году с одного чемодана шэна, привезённого из поездки по горам Иу. Сегодня нас трое: Денис ездит за чаем и держит связь с фермерами, Саша ведёт дегустации и обучает завариванию, а Марьяна отвечает за лавку на Покровке и за то, чтобы каждый лот доехал свежим.
Мы не перекупаем чай на оптовых складах. Берём напрямую у тех, кто его собирает: знаем высоту сада, год урожая и имя мастера прожарки. Поэтому каждый чай у нас подписан честно — без «премиум-сборов» и красивых легенд о тысячелетних кустах.
Как устроены наши поставки →Каталог
Что сейчас на полке
Лоты небольшие — от 200 граммов до нескольких килограммов. Если позиция закончилась, пишем подписчикам, как только приходит свежий привоз.
Шэн пуэр · Иу
Габа «Старые сады Иу»
Молодой шэн с деревьев 60–80 лет. Светлый настой, мёд и горный мёд-травы, мягкая бодрящая горчинка.
пресс 2023, блин 357 г2 900 ₽ / блин
Шу пуэр · Мэнхай
Шу «Влажный погреб»
Плотный выдержанный шу, ферментация 2019 года. Чернослив, какао, влажная древесина, бархатное тело.
россыпь, выдержка 6 летот 520 ₽ / 50 г
Красный · Дянь Хун
Дянь Хун «Золотые почки»
Юньнаньский красный из одних типсов. Печёный батат, ржаной хлеб, мёд. Прощает любую заварку — для каждого дня.
сбор 2025, раннийот 480 ₽ / 50 г
Улун · У-И
Да Хун Пао «Скала»
Сильнопрожаренный утёсный улун с гор У-И. Тёмный шоколад, печёные фрукты, минеральный «скальный» тон.
прожарка 2024от 780 ₽ / 50 г
Шэн пуэр · Бан Чжан
Шэн «Гушу 2017»
Выдержанный пресс со старых деревьев. Сухофрукты, табак, плотная вязкость и долгое «возвращение сладости».
пресс 2017, блин 200 г4 600 ₽ / блин
Красный · Фуцзянь
Цзинь Цзюнь Мэй
Тонкий красный из почек с гор Тунмугуань. Сладкая выпечка, спелый абрикос, лёгкий цветочный шлейф.
сбор 2025, мартот 1 100 ₽ / 50 г
Шу пуэр · Гун Тин
Шу «Дворцовый»
Мелкая «дворцовая» сортировка, мягкая ферментация. Чистый какао без затхлости, кремовое тело, без горечи.
пресс 2022, мини-точа 7 гот 90 ₽ / точа
Не знаете, с чего начать? Соберём пробный набор из четырёх чаёв под ваш вкус — напишите нам пару слов о том, что любите пить, и мы предложим первый «пролив».
Заваривание
Способ пролива: коротко и без эзотерики
Хороший чай прощает многое, но раскрывается полностью при заваривании короткими проливами — когда листу дают воду на несколько секунд и сливают сразу. Так один лот даёт 6–8 настоев, и каждый отличается от предыдущего.
Базовая пропорция, от которой пляшем: 5 г листа на 100 мл воды. Дальше — дело вкуса.
-
01
Прогрейте посуду
Обдайте гайвань и чашки кипятком. Холодная посуда «съедает» первый, самый ароматный пролив.
-
02
Промойте лист
Залейте и сразу слейте: 3–5 секунд. Для пуэров это обязательно, для улунов — будит аромат.
-
03
Подберите температуру
Зелёные улуны — 85–90°, утёсные и красный — кипяток 95–100°, пуэры — крутой кипяток.
-
04
Лейте короткими проливами
Первые настои — 5–10 секунд, дальше прибавляйте по 5–10 секунд. Сливайте до последней капли.
-
05
Слушайте чай
Один лот — 6–8 проливов. Не торопитесь выбрасывать лист: середина бывает интереснее начала.
«Чай не любит спешки. Дайте листу воду на десять секунд — и он расскажет про сад, высоту и руки того, кто его собрал».
— Саша, ведущая дегустаций «Лунного пара»
Дегустации и события
Где попробовать вживую
Группы маленькие — до восьми человек за общим столом. Заваривает мастер, вы пробуете и сравниваете. Записаться можно письмом или в лавке.
-
по средам19:00бесплатно
Открытый пролив
Свободная дегустация трёх новых лотов недели. Приходите как есть — это знакомство с лавкой.
-
14 июнясб · 16:001 800 ₽
Пуэр от молодого к выдержанному
Пять прессов 2017–2024 годов вслепую. Учимся слышать, что делает с чаем время.
-
21 июнясб · 12:002 400 ₽
Утренний класс заваривания
Два часа практики с гайванью: пропорции, температура, тайминг. Гайвань и чай — в стоимости.
-
28 июнясб · 18:002 100 ₽
Утёсные улуны У-И
Шесть «скальных» улунов разной прожарки. Разбираем, откуда берётся тот самый минеральный тон.
Подписка на поставки
Узнавайте о свежем привозе первыми
Раз в две недели присылаем письмо: какие лоты пришли, что заканчивается и куда ездил Денис за чаем. Подписчики видят новые позиции за день до выкладки на полку и собирают заказ, пока лот не разобрали.
- Карточка каждого нового лота: сад, высота, год, дегустационная заметка
- Раннее бронирование редких прессов и весенних сборов
- Приглашения на закрытые дегустации до публичной записи
Отзывы
Что говорят те, кто уже пьёт наш чай
Пришла на «Открытый пролив» из любопытства и осталась на подписке. Впервые поняла, чем шэн отличается от шу — и почему за это вообще платят.
Беру Дянь Хун коробками для кофейни. Стабильное качество от привоза к привозу, и всегда честно скажут, если лот вышел слабее обычного.
Заказывал блин гушу в подарок тестю-чайнику. Упаковали в короб с открыткой, доехало до Екатеринбурга за три дня целым. Тесть до сих пор хвалит.
Частые вопросы
Коротко о важном
Чем «специальный чай» отличается от пакетика?
Это цельный лист с конкретного сада и года урожая, а не молотая смесь из разных партий. Такой чай раскрывается проливами и выдерживает 6–8 настоев из одной заварки.
Я новичок и ничего не понимаю в пуэрах. С чего начать?
С красного чая или слабопрожаренного улуна — они приветливые и прощают ошибки заварки. А лучше приходите на «Открытый пролив» по средам: это бесплатно и ни к чему не обязывает.
Как вы доставляете чай в другие города?
Отправляем по всей России СДЭКом и Почтой. Чай едет в герметичной упаковке, прессы — в защитном коробе. Заказы от 4 000 ₽ по Москве привозим курьером бесплатно.
Сколько хранится чай и как его держать дома?
Улуны и красный — год-полтора в плотно закрытой банке без света и запахов. Пуэры наоборот любят выдержку и год от года становятся интереснее — храните в коробе, не в холодильнике.
Можно прийти просто посмотреть лавку?
Конечно. На Покровке всегда заварено что-то новое — заходите, попробуете чашку и без покупки. Мы за то, чтобы человек нашёл свой чай, а не купил первый попавшийся.